সুস্থ জীবনযাপনের জন্য সপ্তাহে অন্তত ৩০ ধরনের উদ্ভিজ্জ খাদ্য গ্রহণের প্রবণতা পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মধ্যে বেশ সমাদৃত হচ্ছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবারে উদ্ভিদের বৈচিত্র্য বজায় রাখলে মানুষের অন্ত্রে উপকারী অণুজীবের ভারসাম্য বৃদ্ধি পায়। এই ধারণার কার্যকারিতা যাচাই করতে বিবিসির স্বাস্থ্যবিষয়ক জ্যেষ্ঠ সংবাদদাতা মেলিসা হোগেনবুম মাত্র সাত দিনে ৫১ ধরনের উদ্ভিজ্জ খাবার খেয়ে নিজের অভিজ্ঞতা তুলে ধরেছেন।
পরীক্ষামূলক এই খাদ্যতালিকায় তিনি ফলমূল, শাকসবজি, পূর্ণ শস্য, বিভিন্ন প্রকারের ডাল, বাদাম, বীজ এবং নানা জাতের মসলা অন্তর্ভুক্ত করেন। হোগেনবুম জানান, নিয়মিত রান্নায় কিছুটা বৈচিত্র্য আনা এবং সহজলভ্য উপাদান যুক্ত করার মাধ্যমেই এই লক্ষ্য অর্জন করা সম্ভব হয়েছে। এর জন্য বাড়তি কোনো জটিল প্রস্তুতি কিংবা অতিরিক্ত ব্যয়ের প্রয়োজন পড়েনি।
পুষ্টিবিদদের মতে, নির্দিষ্ট সংখ্যা অর্জনের চেয়ে খাদ্যতালিকায় সামগ্রিক ভারসাম্য বজায় রাখা এবং আঁশজাতীয় উপাদানের উপস্থিতি নিশ্চিত করাই সুস্থ থাকার প্রধান উপায়। পরিচিত উপাদানের পাশাপাশি মৌসুমি শাকসবজি ও শস্য বেছে নেওয়ার অভ্যাস দীর্ঘ মেয়াদে শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
