স্বাস্থ্যকর ও প্রাণবন্ত ইফতারের জন্য সেরা ডেজার্ট
রমজানের গরমে সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরের ক্লান্তি দূর করতে এবং পুষ্টির চাহিদা মেটাতে ফ্রুট কাস্টার্ড হতে পারে একটি চমৎকার ও স্বাস্থ্যকর খাবার।
এবারের রোজায় শুষ্ক আবহাওয়ার কারণে শরীর দ্রুত পানিশূন্য হয়ে পড়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই ইফতারে ভাজাপোড়া খাবারের বদলে পানিজাতীয় ও পুষ্টিকর ফল রাখা জরুরি। ফ্রুট কাস্টার্ড এমন একটি খাবার যা একদিকে যেমন সুস্বাদু, অন্যদিকে ফলের উপস্থিতির কারণে এটি বেশ স্বাস্থ্যকর। ঘরে থাকা সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু ডেজার্ট। এটি শরীরকে ঠান্ডা রাখার পাশাপাশি দীর্ঘক্ষণ কাজ করার শক্তি জোগায়।
প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালি:
এই পদটি তৈরি করতে আপনার লাগবে ১ লিটার দুধ, ১ কাপ চিনি, ২ টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার এবং পছন্দের কিছু ফল যেমন—আঙ্গুর, কলা, আপেল ও ডালিম। প্রথমে এক কাপ দুধ আলাদা রেখে বাকি দুধ জ্বাল দিয়ে চিনি, এলাচ গুঁড়ো ও জাফরান মিশিয়ে নিতে হবে। আলাদা রাখা দুধে কাস্টার্ড পাউডার গুলিয়ে ফুটন্ত দুধে ধীরে ধীরে মিশিয়ে নাড়তে হবে যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসে। মিশ্রণটি চুলা থেকে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা হলে তাতে ছোট ছোট টুকরো করা ফলগুলো মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর অন্তত ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করলেই তৈরি হয়ে যাবে কলিজা জুড়ানো ফ্রুট কাস্টার্ড।
